L'ADIV est organisme de formation depuis 1978. Elle intervient sur tout
le territoire et à l'étranger sur tout type de viandes et de profil en :
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Abattage
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Découpe-Désosssage
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Produits élaborés
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Techniques-Technologies (Process/Produits)
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Hygiène-Sécurité
Cette activité est en démarche qualité.
1. Actions de formation Intra-entreprise
A la demande d'une entreprise, l'ADIV intervient sur site ou dans ses propres locaux selon des durées très variables :
Exemples:
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Valorisation viandes bovines (chambre d'agriculture (15))
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Mise à niveau hygiène et sécurité alimentaire des personnels (ETS Levesque (16) / abattoirs de Giat (63))
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Hygiène et sécurité des personnels d'abattage et de découpe de dindes (SYNAVI NORD (62) )
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Perfectionnement découpe fermière sur obus de poulets (LDC (71))
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Désossage en suspendu (Puigrenier (03))
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Maîtrise du pouvoir de coupe des couteaux (SBS - 29)
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Produire des minerais selon la mention 100% muscle (Puigrenier - 03)
2. Formations d'opérateurs débutants en abattage, découpe, transformation toutes viandes
Mises
en oeuvre sur sites et/ou à l'ADIV, sur financements OPCA (contrats de
qualification), de conseils régionaux (aide à l'emploi par la
formation), de l'ANPE (stages d'accès à l'emploi), ces formations sont
l'objet de dispositifs pédagogiques très spécifiques qui s'appuient sur
une expérience de plus de 10 ans.
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Abattage découpe industrielle de porcs : Conseil Régional Auvergne et entreprise ARROW SA (03) de 1997 à 2001. 180 opérateurs formés aux postes d'abattage, désossage, parage, traitement abats blancs
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Découpeurs désosseurs de porcs : Conseil Régional Auvergne et entreprise Montluçon Viandes (03) . 12 opérateurs / 2001
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Exemples: Secteur Viandes bovines
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Initiation à la découpe et désossage de boeuf : Conseil Régional Auvergne et entreprises Auvergne de 1998 à 2000
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30 opérateurs formés aux techniques de coupe, désossage, pièçage, conditionnement
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Exemples: Secteur Porc / Viandes bovine et ovine
- Stage Employé polyvalent d'abattoir et atelier de découpe (Nov. 2004 à Fév. 2005) : Conseil Régional Auvergne
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12 opérateurs formés à l'abattage et aux techniques de découpe-désossage
3. Séminaires de formation continue Inter-entreprises
Les
thèmes sont choisis en fonction de l'actualité du moment, des besoins
des entreprises et des résultats de travaux en recherche appliquée.
Ces
formations de déroulent sur 1 OU 2 journées à l'ADIV ou sont
délocalisées (Se reporter à la rubrique 'Actualités' pour la
programmation en cours).
Exemples:
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Techniques de découpe / désossage viandes bovines / Mars 2002 (15 participants)
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Réfrigération des carcasses / Janvier 2003 (13 participants)
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Jambon sec / Février 2003 (8 participants)
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Technologie de fabrication du saucisson sec / Septembre 2004 (19 participants)
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Qualité des viandes fraîches / Septembre 2004 (10 participants)
4. Contributions régulières à des formations initiales
- BTS IAA option viande depuis 1988 (lycée Louis Pasteur - 63)
Les travaux pratiques de découpe viande bovine et de fabrication de
produits élaborés encadrés par l'ADIV contribuent à rendre plus
opérationnels ces futurs agents de maîtrise ou cadres des entreprises de
la filière.
- BTS Qualité bio-industries depuis 1997 (lycée Sidoine APOLLINAIRE - 63)
Cette section fait également appel aux infrastructures et aux moyens
humains de l'ADIV pour des séquences pédagogiques appliquées qui
articulent la maîtrise technologique des procédés et contrôles qualité,
ces étudiants s'orientant majoritairement vers l'agroalimentaire.
5. Mise au point d'outils et d'ingénierie pédagogiques
Au profit de structures professionnelles principalement, l'ADIV conçoit et réalise :
- des documents sur différents supports de communication en relation avec
un besoin ou un dispositif spécifique de formation ou, a minima,
d'information
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des études prospectives ou d'anticipation des besoins et évolutions des compétences des métiers de la viande.
Exemples:
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Démarche Formation Hygiène menée avec la profession et qui a
contribué dans les années 1986 / 1995 à la mise à niveau des principaux
abattoirs publics français
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Réalisation d'un guide pédagogique
"Le professionnel de l'abattage" pour le compte des fédérations
professionnelles (1987)
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Création d'un ensemble informatif sur la certification des matériels et machines dangereuses (1994)
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Réalisation d'une formation et de ses support d'auto formation
"Agents polyvalents de conditionnement des viandes" (1992)
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Étude d'anticipation des besoins de formation pour la mise en place de
la traçabilité dans les entreprises viandes (CEBV 1998)
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Mise
au point d'une méthode de mesure de l'impact formation sur l'économique
de la petite entreprise viande (commissariat Massif Central 1996)
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Assistance technique en ingénierie de formation et Formation de
formateurs dans le cadre de la création d'un centre sectoriel de
formation en viandes rouges à Tunis.
Avec le concours financier du Ministère de la Formation Professionnelle et de l'Emploi Tunisien (2002 à 2004)
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Création de 2 CAP (Boucherie et Abattage)
- Création d'un Brevet de Technicien Professionnel (Transformation industrielle)
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Conception d'une campagne de mise à niveau de 120 bouchers et réalisation des formations
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Formation de formateurs (10)
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Formation de tuteurs en entreprises (40)
6. Label-Qualification
L'ADIV
possède 2 formateurs habilités par les organismes de prévention
(CNAMTS,CRAM et MSA) à délivrer des formations intégrant la prévention
des risques professionnels ("Démarche du couteau qui coupe").
Elle
participe aux comités de pilotage d'actions et d'études dans le cadre de
l'approche participative par branche filière viande aux côtés de
l'institution de prévention, des fédérations et syndicats
professionnels, des ministères concernés.
Pour obtenir le catalogue des formations, contactez l'ADIV
Contact
Catherine SOUTY-DAMETTO ou Julien BERQUIN
Email : catherine.souty@adiv.fr ou julien.berquin@adiv.fr
ADIV
10 rue Jacqueline Auriol
ZAC du Parc Industriel des Gravanches
63039 CLERMONT-FERRAND CEDEX 2
Tel : 04.73.98.53.80
http://www.adiv.fr/fr/pole-formation.php